Nicht nur das Kochen mit Wein, sondern vor allem den passenden Wein zum Essen zu wählen ist eine anspruchsvolle Aufgabe. Wir möchten Ihnen hier in loser Folge einige besonders gelungenen Kombinationen unserer Lieblingsweine mit leckeren Rezepten vorstellen, sowie Hinweise, die Ihnen bei der Auswahl des richtigen Weins zu Ihren Gerichten helfen.

Wein war bereits in der Antike sehr beliebt. Man verwendet ihn oft mit Kräutern versetzt als Medizin oder auch als Getränk. Beim Kochen ist er selbst ein Gewürz; der Alkohol verfliegt bereits bei 78 Grad. Übrig bleibt der köstliche, säuerliche Weingeschmack. Deshalb kochen Sie nicht mit billigem Wein, er würde den Geschmack verderben!

Für die kühle Jahreszeit haben wir für Sie ein besonders festliches Gericht gefunden: Champagner-Sauerkraut mit Zanderfilet »